كباب پز تابشي،مزاياي كباب پز تابشي

كباب پز تابشي چيست و چكار مي كند؟

كباب پز تابشي همانطور كه از نامش پيداست وسيله ايست براي پخت كباب در آشپزخانه هاي صنعتي و خانه براي پخت انواع كباب مي باشد. اين كباب پز از مكانيزم حرارت القايي استفاده كرده و حرارت را به  عمق گوشت منتقل كرده و موجب پخت كامل و صد در صدي كباب مي شود. ضمن اين كه ديگر اثر از مسموميت گوشت با گاز Co2 نيست و سطح كباب هم ديگر نمي سوزد.

 
كباب پز تابشي چگونه كار مي كند

ويژگي مهم كباب پز تابشي وجود چشمه هاي شعله بسيار ريز در سطح مشعل و ايجاد حرارت بالا است. اين حرارت بالا باعث گداخت سطح سراميك نسوز (آجر نسوز) مي شود و امواج مادون قرمز از آن ساطع مي گردد. امواج مادون قرمر همانند امواج مادون قرمز خورشيد باعث ايجاد گرما در داخل مواد مي گردد. امواج مادون قرمز كاملا براي انسان و مواد غذايي بي خطر بوده و گوشت كاملا از داخل پخته مي شود.